A importância dos alimentos orgânicos

Nos últimos tempos, a preocupação com a saúde e com a alimentação vem crescendo bastante. As pessoas estão investindo cada vez mais numa alimentação de qualidade. E toda essa preocupação se relaciona diretamente com as novas técnicas de produção de alimentos, em especial, a crescente produção de alimentos orgânicos, caracterizados por serem cultivados sem o uso de adubos químicos ou agrotóxicos.

Os orgânicos no Brasil

Os alimentos orgânicos vêm ganhando um espaço cada vez maior aqui no Brasil. Nosso país exporta alguns alimentos orgânicos. Os principais são o café e a soja. Já para importação, o Brasil compra hortaliças, mel e feijão.

Mas um fato interessante é que, além de frutas, verduras, legumes e grãos orgânicos, também já são encontrados no Brasil, carnes e ovos. Na produção de ovos e carnes orgânicos, o cuidado maior é com os animais, que devem ser criados sem hormônios, anabolizantes, antibióticos, além de não poderem ser levados ao estresse.

Saúde e meio ambiente

Além de possuírem a vantagem de serem livres de agrotóxicos, os alimentos orgânicos trazem alguns outros benefícios, como preservação do meio ambiente, preservação da qualidade nutricional, preservação de características sensoriais como cor, sabor, textura, aroma, e menor índice de toxicidade.

A produção dos alimentos orgânicos tem também cuidado especial com a água e com o solo, que é preservado já que são utilizadas matéria vegetal e animal para a adubação.

É importante ressaltar que, mesmo sendo orgânicos, a higienização desses produtos deve ser feita, pois não estão livres de contaminação por bactérias e coliformes fecais.

Custo ainda alto, mas possível contornar

A única desvantagem ainda é o custo. Apesar dos preços já terem caído, o valor dos orgânicos ainda é considerado elevado, quando comparado com os alimentos não orgânicos. No entanto, uma boa estratégia para quem não pode comprar todos os alimentos orgânicos é pelo menos substituir aqueles que sabidamente possuem mais agrotóxicos, como pimentão, morango, couve e tomate.

Vale muito investir neles. Acredito que assim podemos fortalecer mais esses produtos no mercado, e quem sabe, daqui a algum tempo, o custo possa ser ainda menor.

Uma alimentação orgânica não precisa ser um luxo. Pequenas substituições estratégicas, feitas dentro do que cabe no seu orçamento, já fazem muita diferença para a saúde e para o meio ambiente.